Ini Dia Alur Kerja Dalam Kegiatan Catering

catering-prasmananProses catering Jakarta atau dengan kata lain urutan pekerjaan dari dapur sampai ke tangan konsumen secara garis besar tidak jauh berbeda dengan yang dilakukan seperti di restoran, hotel, atau penyedia konsumsi lainnya.

Pelaksanaannya dimulai dari tahap persiapan, sortasi bahan baku sampai ke produksi. Rangkaian proses ini sangatlah menentukan tingkat kualitas produk dan layanan, terlebih dalam mempersiapkan dan mengolah produk makanan dan minuman.

Alur kerja dalam kegiatan catering

Berikut ini alur kerja dalam kegiatan catering :

  1. Persiapan dan Pemilihan Bahan Baku

Bahan baku yang dibutuhkan akan disiapkan terlebih dahulu dan dipilih secara ketat berdasarkan kualitas, ukuran, dan kesegarannya. Hal ini untuk menjaga supaya makanan yang dihasilkan sesuai dengan standar mutu yang ditentukan, aman, dan halal dikonsumsi.

  1. Penyimpanan Bahan Baku

Bahan baku yang sudah dipilih dan diseleksi kemudian disimpan di tempat penyimpanan yang sesuai dengan pengaturan menurut karakter dari masing-masing bahan.

Bahan-bahan yang membutuhkan tempat penyimpanan dengan suhu rendah seperti ikan, daging, dan sebagainya disimpan didalam freezer atau lemari pendingin, sebelum berlanjut ke proses selanjutnya.

  1. Proses Peracikan

Bahan baku yang sudah siap diolah terlebih dahulu dibersihkan dan diambil bagian yang dibutuhkan. Selanjutnya bahan yang sudah benar-benar bersih akan diracik sesuai dengan kebutuhan menu.

  1. Proses Pengolahan

Bahan baku yang sudah diracik kemudian diolah atau dimasak sesuai dengan menu yang sudah ditentukan. Proses pengolahan harus benar-benar sesuai dengan prosedur standard dan juga terkendali supaya kualitas citarasa, higienitas, dan kesegaran olahan makanan tetap terjaga.

  1. Proses Pengemasan dan Distribusi

Hasil olahan makanan kemudian dikemas didalam wadah tertutup yang sudah dipastikan bersih dan aman supaya tetap higienis dan terjaga keutuhannya, baik saat proses pengiriman sampai saat proses penyajian.

Setelah pemeriksaan akhir, makanan sudah siap untuk diberangkatkan sesuai dengan jadwal pengiriman yang sudah diatur, supaya makanan bisa sampai tempat tujuan dalam kondisi yang baik.

  1. Proses Penyajian dan Pelayanan

Makanan dan minuman yang sudah sampai dilokasi semuanya diatur, disusun dan disajikan sesuai dengan kebutuhannya.

Keseluruhan pelayanan ini akan dikoordinasi oleh petugas dan biasanya dibantu oleh crew pramusaji dan bagian operasional lapangan.

Itu dia garis besar bagaimana proses alur kerja dalam kegiatan catering Jakarta.